北京市食品药品监督管理局关于印发《北京市食品生产经营者风险分级规范（试行）》的通知
更新时间：2016-07-19 来源：市食药监局官网 点击数：15433
北京市食品药品监督管理局
关于印发《北京市食品生产经营者风险分级规范（试行）》的通知
各区局，局机关各处室，各直属分局，各直属事业单位：
《北京市食品生产经营者风险分级规范（试行）》已经市局2016年第25次局长办公会议审议通过，现予印发，请遵照执行。
北京市食品药品监督管理局
2016年7月12日
北京市食品生产经营者风险分级规范（试行）
第一章 总 则
第一条 为科学有效实施监管，合理有效配置监管资源，根据《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》）、《北京市食品安全监督管理办法（试行）》等规定，制定本规范。
第二条 本规范所称风险分级，是指食品药品监督管理部门在识别影响食品安全监管工作风险因素的基础上，经综合判断，划分食品生产经营者风险等级的过程。
第三条 本市取得合法资质的食品生产经营者、食品集中交易市场开办者的风险分级，适用本规范。
餐饮服务提供者的风险分级，应当按照本规范的原则另行制定。
食品生产加工小作坊、食品摊贩、小餐饮、小食杂店等小型食品生产经营者的风险分级，应当按照本规范的原则另行制定。
第四条 本市各项食品安全监管工作实施风险分级管理，各级食品药品监督管理部门应根据风险分级结果，合理配置监管资源和监管力量，合法高效开展抽样检验、日常监督检查等工作。
第五条 北京市食品药品监督管理局（以下简称市局）各相关业务处室负责制定本市食品生产经营者风险分级规范，组织实施本市食品生产经营风险分级工作，对本市食品生产经营风险分级工作进行指导和检查；会同市局信息管理处建立本市食品生产经营者的风险分级系统，记录、汇总、分析食品生产经营风险分级信息。
各区食品药品监督管理局（以下简称各区局）、市局各直属分局（以下简称各直属分局）相关业务科室负责开展本辖区食品生产经营风险分级的具体实施工作。
食品药品监督管理所不负责确定食品生产经营者的风险等级，可具体承担划分风险等级所需的数据收集任务。
第六条 食品生产经营者风险分级应当遵循风险分析、量化评价、动态管理、客观公正的原则。
第二章 风险分级
第七条 对食品生产经营者、食品集中交易市场开办者划分风险等级，应当结合食品生产经营者风险特点，从生产经营食品类别、经营规模、受众对象等静态风险因素和生产经营条件保持、生产经营过程控制、管理制度建立运行等动态风险因素，对静态风险因素和动态风险因素分别进行量化评价。
第八条 食品生产企业静态风险因素的量化评价应当包括但不限于食品种类、主要食品原料属性、食品配方复杂程度、使用食品添加剂多少、生产工艺复杂程度、食品储存条件要求及保质期、抽检发现的问题、食用人群、社会关注程度等情况。
保健食品生产企业静态风险因素的量化评价应当包括但不限于成品的主要原料属性、配方复杂程度、保健功能、不适宜人群、以及贮藏方法等情况。
食品经营者、食品集中交易市场开办者静态风险因素的量化评价应当包括但不限于经营规模、经营项目、品种数量、供货商数量、食品集中交易市场内设施设备等情况。
食品的风险分级规范及目录由市局风险监测处另行制定，是静态风险因素的组成部分。
第九条 市局各相关业务处室参照国家食品药品监督管理总局（以下简称总局）制定的食品生产经营静态风险因素量化风险分值表，结合本市实际情况，制定并调整本市食品生产经营者静态风险因素量化风险分值表。
第十条 食品生产企业动态风险因素的量化评价应当考虑企业资质、进货查验、生产过程控制、出厂检验等情况。特殊食品还应当考虑产品配方注册、质量管理体系运行等情况；保健食品还应当考虑委托加工等情况；食品添加剂还应当考虑生产原料和工艺符合产品标准规定等情况。
对食品销售者动态风险因素进行评价应当考虑经营资质、经营过程控制、食品贮存等情况。
对餐饮服务提供者动态风险因素进行评价应当考虑从业人员管理、原料控制、加工制作等情况。
对食品集中交易市场开办者动态风险因素进行评价应当考虑经营资质、经营过程控制、经营条件的保持、经营行为合法合规、食品安全管理制度健全程度和执行等情况。
第十一条 市局各相关业务处室参照总局制定的食品生产经营日常监督检查项目，制定并调整本市食品生产经营者、食品集中交易市场开办者动态风险因素量化风险分值表。
第十二条 区局、直属分局应当根据量化风险分值表对食品生产经营者、食品集中交易市场开办者进行量化打分。食品生产经营者、食品集中交易市场开办者静态风险因素风险分值，加上生产经营动态风险因素分值之和为百分，其中，静态风险因素量化风险分值为40分，动态风险因素量化风险分值为60分。风险分值越高，风险等级越高。
生产多类别食品、食品添加剂的，有多个静态风险因素风险分值的，应当选择最高分值作为食品生产者的静态风险因素风险分值。
第十三条 区局、直属分局根据风险分值确定食品生产经营者、食品集中交易市场开办者的风险等级。
食品生产经营者、食品集中交易市场开办者风险等级从低到高分为A级风险、B级风险、C级风险、D级风险四个等级。
风险分值为0-30（含）分的，为A级风险；风险分值为31-45（含）分的，为B级风险；风险分值为46-60（含）分的，为C级风险；风险分值为60分以上的，为D级风险。
第十四条 区局、直属分局根据上一年度或当年食品生产经营者、食品集中交易市场开办者日常监督检查、监督抽检、违法行为查处、食品安全事故应对、不安全食品召回等食品安全监督管理记录情况，可以对辖区内的食品生产经营者、食品集中交易市场开办者的风险等级进行动态调整。
第十五条 存在下列情形之一的，食品生产经营者、食品集中交易市场开办者风险等级可视情况调高一个或者两个等级：
（一）违反食品安全法律法规，且受到罚款、没收违法所得（非法财物）、责令停产停业等行政处罚；
（二）有1次及以上国家或者省级监督抽检不符合食品安全标准或生产经营的保健食品有1次及以上国家或者省级监督抽检不符合注册或备案的技术要求的；
（三）被媒体曝光食品安全问题造成较大社会影响，且查证属实的；
（四）发生食品安全事故的；
（五）不按规定进行产品召回或者停止生产经营的；
（六）拒绝、逃避、阻挠执法人员进行监督检查，或者拒不配合执法人员依法进行案件调查的；
（七）多次因食品安全问题被投诉举报，且查证属实的；
（八）其他可以上调的情形。
对于在市局组织的飞行检查以及日常监督检查和保障检查等监督检查中发现严重违法行为的，应当及时调高等级。
符合本条第一款第二项情形，但依照有关法律法规的规定，对食品经营者免予处罚的，不调高等级。
第十六条 符合下列情形之一的，食品生产经营者、食品集中交易市场开办者风险等级可视情况调低一个等级：
（一）连续3年食品安全监督管理记录没有违反本规范第十五条所列情形的；
（二）获得良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的（特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉企业除外）；
（三）获得区级以上人民政府食品质量安全奖励或者列为总局、市局先进试点、示范项目的；
（四）在食品安全管理、食品安全标准制订及实施中有突出贡献的；
（五）建立食品安全信息化追溯体系并参加食品安全责任保险的；
（六）其他可以下调风险等级情形的。
在一个评定周期内只能调低一个等级。
第三章 程序要求
第十七条 区局、直属分局应当每年对食品生产经营者、食品集中交易市场开办者评定风险等级，评定结果的应用周期为一个自然年度。
区局、直属分局应当对食品生产经营者、食品集中交易市场开办者的静态风险分值、动态风险分值分别评分，相加后确定基础风险等级后，再根据第十五条、第十六条的规定对风险等级进行动态调整，确定食品生产经营者、食品集中交易市场开办者最终风险等级。评定周期内，可以对食品生产经营者、食品集中交易市场开办者的最终风险等级再次进行调整。
第十八条 区局、直属分局评定食品生产经营者、食品集中交易市场开办者静态风险分值时应当根据食品生产经营者的许可情况，食品集中交易市场开办者的备案信息情况，按照静态风险因素量化风险分值表的要求计分，确定食品生产经营者静态风险分值。
静态风险因素量化风险分值表评分事项超出食品生产经营许可档案内容、食品集中交易市场开办者备案信息内容的，食品药品监督管理部门可以要求食品生产经营者、食品集中交易市场开办者补充提交相关的材料。
食品经营者、食品集中交易市场开办者也可根据食品药品监督管理部门提供的静态风险因素量化风险分值表进行自评，由食品药品监管部门进行确认。
第十九条 区局、直属分局评定食品生产经营者、食品集中交易市场开办者动态风险分值时，可以结合对食品生产经营者、食品集中交易市场开办者的日常监督检查结果确定，也可进入现场按照动态风险因素量化风险分值表打分评价确定。
利用日常监督检查结果对食品生产经营者、食品集中交易市场开办者实施动态风险分值评定，应当结合上一年度日常监督检查全项目检查结果，根据动态风险因素量化风险分值表要求计分，确定食品生产经营者、食品集中交易市场开办者动态风险分值。
对食品生产经营者、食品集中交易市场开办者实施动态风险因素进行现场评价的，发现违法情形应当先行立案查处，并根据处罚结果确定食品生产经营者、食品集中交易市场开办者的动态风险分值。
第二十条 食品生产企业和保健食品生产企业的动态风险因素量化风险分值表中检查项目分为重点项和一般项，重点项目不符合要求的，风险等级不得划分为A、B级。
长期停产的食品生产企业直接评定风险等级为D级。
婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品、乳制品的食品生产企业初次评定风险等级一般为D级，三年后可按照本规范要求实施动态调整。
经营形式为食品贸易商的食品销售者基础风险等级应直接确定为B级。
在许可地址不开展经营活动，且食品药品监管部门无法联系上的食品销售者，直接评定风险等级为D级。
仅从事预包装食品销售经营项目的食品集中交易零售市场的开办者，基础风险等级直接定为A级。销售范围覆盖全市或者区域的食品集中交易批发市场的开办者，基础风险等级直接确定为D级。
第二十一条 区局、直属分局应当根据食品生产经营者、食品集中交易市场开办者风险分值及本规范相关要求，填写食品生产经营者、食品集中交易市场开办者风险等级确定表，并将风险等级确定情况告知食品生产经营者、食品集中交易市场开办者。
第二十二条 评定新开办食品生产经营者、食品集中交易市场开办者的风险等级，可以按照食品生产经营者、食品集中交易市场开办者的静态风险分值折算为百分制确定。
对新开办的食品生产经营者、食品集中交易市场开办者的风险等级评定，应在食品生产经营者、食品集中交易市场开办者取得合法资质之日起4个月内完成。
第二十三条 区局、直属分局应当及时将食品生产经营者、食品集中交易市场开办者风险等级评定结果录入信息化系统。
食品药品监督管理部门可以根据工作需要，依法对食品生产经营者、食品集中交易市场开办者的风险分级结果向社会进行公示。
第四章 附 则
第二十四条 本规范由北京市食品药品监督管理局负责解释。
第二十五条 本规范自2016年8月1日起施行。
附件：1.静态风险因素量化风险分值表
2.动态风险因素量化风险分值表
3.食品生产经营者、食品集中交易市场开办者风险等级确定表
附件1
静态风险因素量化风险分值表
表1-1.1食品、食品添加剂生产企业静态风险因素量化风险分值表
|
序号
|
食品、食品添加剂类别
|
类别编号
|
类别名称
|
品种明细
|
食品风险等级
|
分值(S)
|
|
1
|
粮食加工品
|
0101
|
小麦粉
|
1.通用(特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉、营养强化小麦粉、全麦粉、其他)
2.专用[面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉、自发小麦粉、小麦胚(胚片、胚粉)、其他]
|
低
|
13.5
|
|
2
|
粮食加工品
|
0102
|
大米
|
大米(大米、糙米、其他)
|
低
|
13.5
|
|
3
|
粮食加工品
|
0103
|
挂面
|
1.普通挂面
2.花色挂面
3.手工面
|
低
|
13.5
|
|
4
|
粮食加工品
|
0104
|
其他粮食加工品
|
1.谷物加工品[高粱米、黍米、稷米、小米、黑米、紫米、红线米、小麦米、大麦米、裸大麦米、莜麦米(燕麦米)、荞麦米、薏仁米、蒸谷米、八宝米类、混合杂粮类、其他]
2.谷物碾磨加工品[玉米碜、玉米粉、燕麦片、汤圆粉(糯米粉)、莜麦粉、玉米自发粉、小米粉、高粱粉、荞麦粉、大麦粉、青稞粉、杂面粉、大米粉、绿豆粉、黄豆粉、红豆粉、黑豆粉、豌豆粉、芸豆粉、蚕豆粉、黍米粉(大黄米粉)、稷米粉(糜子面)、混合杂粮粉、其他]
3.谷物粉类制成品(生湿面制品、生干面制品、米粉制品、其他)
|
低
|
14.0
|
|
5
|
食用油、油脂及其制品
|
0201
|
食用植物油
|
食用植物油(菜籽油、大豆油、花生油、葵花籽油、棉籽油、亚麻籽油、油茶籽油、玉米油、米糠油、芝麻油、棕榈油、橄榄油、食用调和油、其他)
|
高
|
28.0
|
|
6
|
食用油、油脂及其制品
|
0202
|
食用油脂制品
|
食用油脂制品[食用氢化油、人造奶油(人造黄油)、起酥油、代可可脂、植脂奶油、粉末油脂、植脂末]
|
较低
|
18.5
|
|
7
|
食用油、油脂及其制品
|
0203
|
食用动物油脂
|
食用动物油脂(猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油、鹅油、骨髓油、鱼油、其他)
|
高
|
26.0
|
|
8
|
调味品
|
0301
|
酱油
|
1.酿造酱油
|
中等
|
22.5
|
|
2.配制酱油
|
较低
|
19.0
|
|
9
|
调味品
|
0302
|
食醋
|
1.酿造食醋
|
中等
|
22.5
|
|
2.配制食醋
|
较低
|
18.5
|
|
10
|
调味品
|
0303
|
味精
|
1.谷氨酸钠(味精)
2.加盐味精
3.增鲜味精
|
低
|
14.0
|
|
11
|
调味品
|
0304
|
酱类
|
酿造酱[稀甜面酱、甜面酱、大豆酱(黄酱)、蚕豆酱、豆瓣酱、大酱、其他]
|
较低
|
17.0
|
|
12
|
调味品
|
0305
|
调味料
|
1.液体调味料(鸡汁调味料、牛肉汁调味料、烧烤汁、鲍鱼汁、香辛料调味汁、糟卤、调味料酒、液态复合调味料、其他)
2.半固态(酱)调味料[花生酱、芝麻酱、辣椒酱、番茄酱、风味酱、芥末酱、咖喱卤、油辣椒、火锅蘸料、火锅底料、排骨酱、叉烧酱、香辛料酱(泥)、复合调味酱、其他]
3.食用调味油(香辛料调味油、复合调味油、其他)
4.水产调味料(蚝油、鱼露、虾酱、鱼子酱、虾油、其他)
|
较低
|
18.0
|
|
5.固态调味料[鸡精调味料、鸡粉调味料、畜(禽)粉调味料、风味汤料、酱油粉、食醋粉、酱粉、咖喱粉、香辛料粉、复合调味粉、其他]
|
较低
|
17.0
|
|
13
|
肉制品
|
0401
|
热加工熟肉制品
|
1.酱卤肉制品(酱卤肉类、糟肉类、白煮肉类、其他)
|
高
|
26.0
|
|
2.熏烧烤肉制品(熏肉、烤肉、烤鸡腿、烤鸭、烤鸡、叉烧肉、其他)
|
高
|
25.5
|
|
3.肉灌制品(灌肠类、西式火腿、其他)
|
高
|
25.5
|
|
4.油炸肉制品(炸猪皮、炸鸡翅、炸肉丸、其他)
|
高
|
25.5
|
|
5.熟肉干制品(肉松类、肉干类、肉脯、其他)
|
高
|
25.5
|
|
6.其他热加工熟肉制品(熟培根、熟腊肉、肉糕类、肉冻类、血豆腐、其他)
|
高
|
26.5
|
|
14
|
肉制品
|
0402
|
发酵肉制品
|
发酵肉制品(发酵灌肠制品、发酵火腿制品、其他)
|
高
|
25.5
|
|
15
|
肉制品
|
0403
|
预制调理肉制品
|
1.冷藏预制调理肉类
2.冷冻预制调理肉类
|
高
|
26.5
|
|
16
|
肉制品
|
0404
|
腌腊肉制品
|
腌腊肉制品(咸肉类、腊肉类、风干肠类、风干鹅、腌制猪肘、中国火腿、生培根、生香肠、生发酵香肠、其他)
|
高
|
26.5
|
|
17
|
乳制品
|
0501
|
液体乳
|
1.巴氏杀菌乳
|
高
|
27.0
|
|
2.调制乳
|
高
|
27.0
|
|
3.灭菌乳
|
高
|
26.0
|
|
4.发酵乳
|
高
|
28.0
|
|
18
|
乳制品
|
0502
|
乳粉
|
1.全脂乳粉
2.脱脂乳粉
3.部分脱脂乳粉
4.调制乳粉
5.牛初乳粉
6.乳清粉
|
高
|
28.0
|
|
19
|
乳制品
|
0503
|
其他乳制品
|
1.炼乳
2.奶油
3.稀奶油
4.无水奶油
5.干酪
6.再制干酪
7.特色乳制品
|
高
|
26.5
|
|
20
|
饮料
|
0601
|
瓶(桶)装饮用水
|
1.饮用天然矿泉水
2.包装饮用水(饮用纯净水、饮用天然泉水、饮用天然水、其他饮用水)
|
高
|
26.0
|
|
21
|
饮料
|
0602
|
碳酸饮料(汽水)
|
碳酸饮料(汽水)(果汁型碳酸饮料、果味型碳酸饮料、可乐型碳酸饮料、其他型碳酸饮料)
|
较低
|
19.5
|
|
22
|
饮料
|
0603
|
茶(类)饮料
|
茶(类)饮料[原茶汁(茶汤)、茶浓缩液、茶饮料、果汁茶饮料、奶茶饮料、复合茶饮料、混合茶饮料、其他]
|
较低
|
19.5
|
|
23
|
饮料
|
0604
|
果蔬汁类及其饮料
|
1.果蔬汁(浆)[原榨果汁(非复原果汁)、果汁(复原果汁)、蔬菜汁、果浆、蔬菜浆、复合果蔬汁、复合果蔬浆、其他]
2.浓缩果蔬汁(浆)
3.果蔬汁(浆)类饮料(果蔬汁饮料、果肉饮料、果浆饮料、复合果蔬汁饮料、果蔬汁饮料浓浆、发酵果蔬汁饮料、水果饮料、其他)
|
中等
|
22.5
|
|
24
|
饮料
|
0605
|
蛋白饮料
|
1.含乳饮料
2.植物蛋白饮料
3.复合蛋白饮料
|
中等
|
22.5
|
|
25
|
饮料
|
0606
|
固体饮料
|
固体饮料[风味固体饮料、蛋白固体饮料、果蔬固体饮料、茶固体饮料、咖啡固体饮料、可可粉固体饮料、其他固体饮料(植物固体饮料、谷物固体饮料、营养素固体饮料、食用菌固体饮料、其他)]
|
较低
|
19.5
|
|
26
|
饮料
|
0607
|
其他饮料
|
其他饮料[咖啡(类)饮料、植物饮料、风味饮料、运动饮料、营养素饮料、能量饮料、电解质饮料、饮料浓浆、其他类饮料(具体品种明细)]
|
较低
|
19.5
|
|
27
|
方便食品
|
0701
|
方便面
|
方便面(油炸方便面、热风干燥方便面、其他)
|
较低
|
19.5
|
|
28
|
方便食品
|
0702
|
其他方便食品
|
1.主食类(方便米饭、方便粥、方便米粉、方便米线、方便粉丝、方便湿米粉、方便豆花、方便湿面、凉粉、其他)
2.冲调类(麦片、黑芝麻糊、红枣羹、油茶、即食谷物粉、其他)
|
较低
|
19.5
|
|
29
|
方便食品
|
0703
|
调味面制品
|
调味面制品
|
中等
|
21.0
|
|
30
|
饼干
|
0801
|
饼干
|
饼干[酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、压缩饼干、曲奇饼干、夹心(注心)饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷、煎饼、装饰饼干、水泡饼干、其他饼干]
|
较低
|
17.5
|
|
31
|
罐头
|
0901
|
畜禽水产罐头
|
畜禽水产罐头(火腿猪肉罐头、火腿罐头、肉类罐头、鱼罐头、回锅肉罐头、红烧扣肉罐头、五香肉丁罐头、凤尾鱼罐头、红烧排骨罐头、豆豉鲮鱼罐头、香菇肉酱罐头、榨菜肉丝罐头、其他)
|
中等
|
21.0
|
|
32
|
罐头
|
0902
|
果蔬罐头
|
果蔬罐头(菠萝罐头、蚕豆罐头、蘑菇罐头、什锦水果罐头、竹笋罐头、莲藕罐头、糖水枇杷罐头、盐水红豆罐头、其他)
|
较低
|
17.0
|
|
33
|
罐头
|
0903
|
其他罐头
|
其他罐头(花生米罐头、琥珀核桃仁罐头、咸核桃仁罐头、八宝粥罐头、其他)
|
较低
|
17.0
|
|
34
|
冷冻饮品
|
1001
|
冷冻饮品
|
1.冰淇淋
2.雪糕
3.雪泥
4.冰棍
|
高
|
25.5
|
|
5.食用冰
6.甜味冰
|
较低
|
19.0
|
|
35
|
速冻食品
|
1101
|
速冻面米食品
|
1.生制品(速冻饺子、速冻汤圆、速冻粽子、速冻面点、速冻其他面米制品)
|
较低
|
19.5
|
|
2.熟制品(速冻饺子、速冻汤圆、速冻粽子、速冻面点、速冻其他面米制品)
|
较低
|
20.0
|
|
36
|
速冻食品
|
1102
|
速冻调制食品
|
1.生制品(速冻糜类制品、速冻其他调制制品)
2.熟制品(速冻糜类制品、速冻其他调制制品)
|
中等
|
24.0
|
|
37
|
速冻食品
|
1103
|
速冻肉制品
|
1.生制品(速冻肉片、速冻其他肉制品)
2.熟制品(速冻肉片、速冻其他肉制品)
|
中等
|
24.0
|
|
38
|
速冻食品
|
1104
|
速冻果蔬制品
|
1.生制品(速冻蔬菜、速冻水果、速冻坚果、速冻其他果蔬制品)
2.熟制品(速冻蔬菜、速冻水果、速冻坚果、速冻其他果蔬制品)
|
较低
|
19.0
|
|
39
|
速冻食品
|
1105
|
速冻水产品
|
1.生制品(速冻鱼类、速冻虾类、速冻蟹类、速冻贝类、速冻其他水产品)
2.熟制品(速冻鱼类、速冻虾类、速冻蟹类、速冻贝类、速冻其他水产品)
|
中等
|
24.0
|
|
40
|
速冻食品
|
1106
|
速冻其他食品
|
1.生制品(具体品种明细)
2.熟制品(具体品种明细)
|
较低
|
19.0
|
|
41
|
薯类和膨化食品
|
1201
|
膨化食品
|
1.焙烤型
2.油炸型
3.直接挤压型
4.花色型
|
较低
|
19.0
|
|
42
|
薯类和膨化食品
|
1202
|
薯类食品
|
1.干制薯类
2.冷冻薯类
3.薯泥(酱)类
4.薯粉类
5.其他薯类
|
较低
|
18.0
|
|
43
|
糖果制品
|
1301
|
糖果
|
1.硬质糖果
2.奶糖糖果
3.夹心糖果
4.酥质糖果
5.焦香糖果(太妃糖果)
6.充气糖果
7.凝胶糖果
8.胶基糖果
9.压片糖果
10.流质糖果
11.膜片糖果
12.花式糖果
13.其他糖果
|
较低
|
17.5
|
|
44
|
糖果制品
|
1302
|
巧克力及巧克力制品
|
1.巧克力(黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力、其他)
2.巧克力制品
|
较低
|
18.0
|
|
45
|
糖果制品
|
1303
|
代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品
|
1.代可可脂巧克力
2.代可可脂巧克力制品
|
较低
|
18.0
|
|
46
|
糖果制品
|
1304
|
果冻
|
果冻(果汁型果冻、果肉型果冻、果味型果冻、含乳型果冻、其他型果冻)
|
中等
|
20.5
|
|
47
|
茶叶及相关制品
|
1401
|
茶叶
|
1.绿茶(龙井茶、珠茶、黄山毛峰、都匀毛尖、其他)
2.红茶(祁门工夫红茶、小种红茶、红碎茶、其他)
3.乌龙茶(铁观音茶、武夷岩茶、凤凰单枞茶、其他)
4.白茶(白毫银针茶、白牡丹茶、贡眉茶、其他)
5.黄茶(蒙顶黄芽茶、霍山黄芽茶、君山银针茶、其他)
6.黑茶[普洱茶(熟茶)散茶、六堡茶散茶、其他]
7.花茶(茉莉花茶、珠兰花茶、桂花茶、其他)
8.袋泡茶(绿茶袋泡茶、红茶袋泡茶、花茶袋泡茶、其他)
9.紧压茶[普洱茶(生茶)紧压茶、普洱茶(熟茶)紧压茶、六堡茶紧压茶、白茶紧压茶、其他]
10.其他茶(工艺茉莉花茶、蒸团茶、其他)
|
较低
|
15.5
|
|
48
|
茶叶及相关制品
|
1402
|
边销茶
|
边销茶(花砖茶、黑砖茶、茯砖茶、康砖茶、沱茶、紧茶、金尖茶、米砖茶、青砖茶、方包茶、其他)
|
较低
|
15.5
|
|
49
|
茶叶及相关制品
|
1403
|
茶制品
|
1.茶粉(绿茶粉、红茶粉、其他)
2.固态速溶茶(速溶红茶、速溶绿茶、其他)
3.茶浓缩液(红茶浓缩液、绿茶浓缩液、其他)
4.茶膏(普洱茶膏、黑茶膏、其他)
5.调味茶制品(调味茶粉、调味速溶茶、调味茶浓缩液、调味茶膏、其他)
6.其他茶制品(表没食子儿茶素没食子酸酯、绿茶茶氨酸、其他)
|
较低
|
16.0
|
|
50
|
茶叶及相关制品
|
1404
|
调味茶
|
1.加料调味茶(八宝茶、三泡台、枸杞绿茶、玄米绿茶、其他)
2.加香调味茶(柠檬红茶、草莓绿茶、其他)
3.混合调味茶(柠檬枸杞茶、其他)
4.袋泡调味茶(玫瑰袋泡红茶、其他)
5.紧压调味茶(荷叶茯砖茶、其他)
|
较低
|
16.0
|
|
51
|
茶叶及相关制品
|
1405
|
代用茶
|
1.叶类代用茶(荷叶、桑叶、薄荷叶、苦丁茶、其他)
2.花类代用茶(杭白菊、金银花、重瓣红玫瑰、其他)
3.果实类代用茶(大麦茶、枸杞子、决明子、苦瓜片、罗汉果、柠檬片、其他)
4.根茎类代用茶[甘草、牛蒡根、人参(人工种植)、其他]
5.混合类代用茶(荷叶玫瑰茶、枸杞菊花茶、其他)
6.袋泡代用茶(荷叶袋泡茶、桑叶袋泡茶、其他)
7.紧压代用茶(紧压菊花、其他)
|
较低
|
16.0
|
|
52
|
酒类
|
1501
|
白酒
|
白酒(固态)
|
高
|
26.0
|
|
白酒(液态)
|
中等
|
21.0
|
|
白酒(固液)
|
较低
|
19.0
|
|
53
|
酒类
|
1502
|
葡萄酒及果酒
|
1.葡萄酒(原酒、加工灌装)
2.冰葡萄酒(原酒、加工灌装)
3.其他特种葡萄酒(原酒、加工灌装)
4.发酵型果酒(原酒、加工灌装)
|
中等
|
20.5
|
|
54
|
酒类
|
1503
|
啤酒
|
1.熟啤酒
2.生啤酒
3.鲜啤酒
4.特种啤酒
|
较低
|
19.5
|
|
55
|
酒类
|
1504
|
黄酒
|
黄酒(原酒、加工灌装)
|
较低
|
19.5
|
|
56
|
酒类
|
1505
|
其他酒
|
1.配制酒(露酒、枸杞酒、枇杷酒、其他)
2.其他蒸馏酒(白兰地、威士忌、俄得克、朗姆酒、水果白兰地、水果蒸馏酒、其他)
3.其他发酵酒[清酒、米酒(醪糟)、奶酒、其他]
|
较低
|
19.5
|
|
57
|
酒类
|
1506
|
食用酒精
|
食用酒精
|
较低
|
16.0
|
|
58
|
蔬菜制品
|
1601
|
酱腌菜
|
酱腌菜(调味榨菜、腌萝卜、腌豇豆、酱渍菜、虾油渍菜、盐水渍菜、其他)
|
中等
|
22.5
|
|
59
|
蔬菜制品
|
1602
|
蔬菜干制品
|
1.自然干制蔬菜
2.热风干燥蔬菜
3.冷冻干燥蔬菜
4.蔬菜脆片
5.蔬菜粉及制品
|
较低
|
16.0
|
|
60
|
蔬菜制品
|
1603
|
食用菌制品
|
1.干制食用菌
2.腌渍食用菌
|
较低
|
16.0
|
|
61
|
蔬菜制品
|
1604
|
其他蔬菜制品
|
其他蔬菜制品(具体品种明细)
|
较低
|
16.0
|
|
62
|
水果制品
|
1701
|
蜜饯
|
1.蜜饯类
2.凉果类
3.果脯类
4.话化类
5.果丹(饼)类
6.果糕类
|
中等
|
20.5
|
|
63
|
水果制品
|
1702
|
水果制品
|
1.水果干制品(葡萄干、水果脆片、荔枝干、桂圆、椰干、大枣干制品、其他)
2.果酱(苹果酱、草莓酱、蓝莓酱、其他)
|
较低
|
20.0
|
|
64
|
炒货食品及坚果制品
|
1801
|
炒货食品及坚果制品
|
1.烘炒类(炒瓜子、炒花生、炒豌豆、其他)
2.油炸类(油炸青豆、油炸琥珀桃仁、其他)
3.其他类(水煮花生、糖炒花生、糖炒瓜子仁、裹衣花生、咸干花生、其他)
|
较低
|
17.0
|
|
65
|
蛋制品
|
1901
|
蛋制品
|
1.再制蛋类(皮蛋、咸蛋、糟蛋、卤蛋、咸蛋黄、其他)
2.干蛋类(巴氏杀菌鸡全蛋粉、鸡蛋黄粉、鸡蛋白片、其他)
3.冰蛋类(巴氏杀菌冻鸡全蛋、冻鸡蛋黄、冰鸡蛋白、其他)
4.其他类(热凝固蛋制品、蛋黄酱、色拉酱、其他)
|
较低
|
17.5
|
|
66
|
可可及焙烤咖啡产品
|
2001
|
可可制品
|
可可制品(可可粉、可可脂、可可液块、可可饼块、其他)
|
低
|
14.5
|
|
67
|
可可及焙烤咖啡产品
|
2002
|
焙炒咖啡
|
焙炒咖啡(焙炒咖啡豆、咖啡粉、其他)
|
低
|
14.0
|
|
68
|
食糖
|
2101
|
糖
|
1.白砂糖
2.绵白糖
3.赤砂糖
4.冰糖(单晶体冰糖、多晶体冰糖)
5.方糖
6.冰片糖
7.红糖
8.复配糖(具体品种明细)
9.其他糖(具体品种明细)
|
低
|
14.0
|
|
69
|
水产制品
|
2201
|
非即食水产品
|
1.干制水产品(虾米、虾皮、干贝、鱼干、鱿鱼干、干燥裙带菜、干海带、紫菜、干海参、干鲍鱼、其他)
2.盐渍水产品(盐渍海带、盐渍裙带菜、盐渍海蜇皮、盐渍海蜇头、盐渍鱼、其他)
3.鱼糜制品(鱼丸、虾丸、墨鱼丸、其他)
|
中等
|
20.5
|
|
70
|
水产制品
|
2202
|
即食水产品
|
1.风味熟制水产品(烤鱼片、鱿鱼丝、烤虾、熏鱼、熏鱿鱼、鱼松、炸鱼、五香鱼、糟鱼、即食海参、即食鲍鱼、鱼饼、鱼肠、烤海苔、其他)
2.生食水产品(醉虾、醉泥螺、醉蚶、蟹酱(糊)、生鱼片、生螺片、海蜇丝、其他)
|
高
|
26.5
|
|
71
|
淀粉及淀粉制品
|
2301
|
淀粉及淀粉制品
|
1.淀粉[谷类淀粉(大米、玉米、高粱、麦、其他)、薯类淀粉(木薯、马铃薯、甘薯、芋头、其他)、豆类淀粉(绿豆、蚕豆、豇豆、豌豆、其他)、其他淀粉(藕、荸荠、百合、蕨根、其他)]
2.淀粉制品(粉丝、粉条、粉皮、虾片、其他)
|
较低
|
15.5
|
|
72
|
淀粉及淀粉制品
|
2302
|
淀粉糖
|
淀粉糖(葡萄糖、饴糖、麦芽糖、异构化糖、低聚异麦芽糖、果葡糖浆、麦芽糊精、葡萄糖浆、其他)
|
低
|
14.5
|
|
73
|
糕点
|
2401
|
热加工糕点
|
1.烘烤类糕点(酥类、松酥类、松脆类、酥层类、酥皮类、松酥皮类、糖浆皮类、硬皮类、水油皮类、发酵类、烤蛋糕类、烘糕类、烫面类、其他类)
2.油炸类糕点(酥皮类、水油皮类、松酥类、酥层类、水调类、发酵类、其他类)
3.蒸煮类糕点(蒸蛋糕类、印模糕类、韧糕类、发糕类、松糕类、粽子类、水油皮类、片糕类、其他类)
4.炒制类糕点
5.其他类[发酵面制品(馒头、花卷、包子、豆包、饺子、发糕、馅饼、其他)、油炸面制品(油条、油饼、炸糕、其他)、非发酵面米制品(窝头、烙饼、其他)、其他]
|
中等
|
24.5
|
|
74
|
糕点
|
2402
|
冷加工糕点
|
1.熟粉糕点(热调软糕类、冷调韧糕类、冷调松糕类、印模糕类、挤压糕点类、其他类)
2.西式装饰蛋糕类
3.上糖浆类
4.夹心(注心)类
5.糕团类
6.其他类
|
中等
|
22.5
|
|
75
|
糕点
|
2403
|
食品馅料
|
食品馅料(月饼馅料、其他)
|
中等
|
24.5
|
|
76
|
豆制品
|
2501
|
豆制品
|
1.发酵性豆制品[腐乳(红腐乳、酱腐乳、白腐乳、青腐乳)、豆豉、纳豆、豆汁、其他]
|
中等
|
20.5
|
|
2.非发酵性豆制品(豆浆、豆腐、豆腐泡、熏干、豆腐脑、豆腐干、腐竹、豆腐皮、其他)
3.其他豆制品(素肉、大豆组织蛋白、膨化豆制品、其他)
|
中等
|
21.0
|
|
77
|
蜂产品
|
2601
|
蜂蜜
|
蜂蜜
|
高
|
26.0
|
|
78
|
蜂产品
|
2602
|
蜂王浆(含蜂王浆冻干品)
|
蜂王浆、蜂王浆冻干品
|
中等
|
20.5
|
|
79
|
蜂产品
|
2603
|
蜂花粉
|
蜂花粉
|
中等
|
20.5
|
|
80
|
蜂产品
|
2604
|
蜂产品制品
|
蜂产品制品
|
中等
|
20.5
|
|
81
|
保健食品
|
/
|
/
|
/
|
|
|
|
82
|
特殊医学用途配方食品
|
待细则公布后，参照细则中的分类执行。
|
高
|
30.0
|
|
83
|
婴幼儿配方食品
|
2901
|
婴幼儿配方乳粉
|
1.湿法工艺(具体品种明细)
2.干法工艺(具体品种明细)
3.干湿法复合工艺(具体品种明细)
|
高
|
31.5
|
|
84
|
特殊膳食食品
|
3001
|
婴幼儿谷类辅助食品
|
1.婴幼儿谷物辅助食品(婴幼儿米粉、婴幼儿小米米粉、其他)
2.婴幼儿高蛋白谷物辅助食品(高蛋白婴幼儿米粉、高蛋白婴幼儿小米米粉、其他)
3.婴幼儿生制类谷物辅助食品(婴幼儿面条、婴幼儿颗粒面、其他)
4.婴幼儿饼干或其他婴幼儿谷物辅助食品(婴幼儿饼干、婴幼儿米饼、婴幼儿磨牙棒、其他)
|
高
|
30.0
|
|
85
|
特殊膳食食品
|
3002
|
婴幼儿罐装辅助食品
|
1.泥(糊)状罐装食品(婴幼儿果蔬泥、婴幼儿肉泥、婴幼儿鱼泥、其他)
2.颗粒状罐装食品(婴幼儿颗粒果蔬泥、婴幼儿颗粒肉泥、婴幼儿颗粒鱼泥、其他)
3.汁类罐装食品(婴幼儿水果汁、婴幼儿蔬菜汁、其他)
|
高
|
30.0
|
|
86
|
特殊膳食食品
|
3003
|
其他特殊膳食食品
|
其他特殊膳食食品(具体品种明细)
|
高
|
30.0
|
|
87
|
其他食品
|
3101
|
其他食品
|
1.食品用预拌粉
2.工业化豆芽
3.牛羊肉片（卷）
4.γ-氨基丁酸
|
低
|
14.5
|
|
88
|
其他食品
|
3101
|
其他食品
|
1.即食鲜切蔬果
2.冷链即食食品
|
高
|
26.0
|
|
89
|
食品添加剂
|
3201
|
食品添加剂
|
食品添加剂产品名称(采用的不同生产工艺或原料)
|
较低
|
17.5
|
|
90
|
食品用香精
|
3202
|
食品用香精
|
食品用香精[液体、乳化、浆(膏)状、粉末(拌和、胶囊)]
|
较低
|
17.5
|
|
91
|
复配食品添加剂
|
3203
|
复配食品添加剂
|
复配食品添加剂明细(使用GB 26687规定的标准名称)
|
中等
|
20.5
|
|
